La macrozona compuesta por las regiones de Los Ríos y Los Lagos volvió a posicionarse como el principal polo del país en faena bovina durante abril de 2026, aunque con cifras a la baja. Según el más reciente informe del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), en mataderos de ambas regiones se beneficiaron 24.034 cabezas de ganado bovino, equivalente al 39,2% del total nacional, lo que representó un decrecimiento interanual de 5,5%.
El reporte detalló además que la producción de carne en vara de bovinos en esta macrozona totalizó 6.498,0 toneladas, con un descenso interanual de 0,6%. Esa cifra concentró el 97,1% de la producción cárnica combinada de ambas regiones, consolidando el peso del sur en la cadena de abastecimiento y en el mercado ganadero Los Lagos, que sigue siendo una referencia por volumen y continuidad productiva.
A nivel país, la contracción fue más marcada. El INE informó un beneficio total nacional de 61.318 cabezas bovinas durante abril y una producción en vara de 16.423,4 toneladas, con bajas de 8,6% y 4,5%, respectivamente. Pese a ese retroceso, la zona sur mantuvo el liderazgo en participación dentro de la industria.
Novillos lideran la faena y vaquillas explican la mayor caída
El desglose por categorías en Los Ríos y Los Lagos mostró que los novillos encabezaron la participación en la producción regional, con un 43,1% del total. Les siguieron las vacas gordas, con 30,9%, y las vaquillas, con 18,8%.
Dentro de ese detalle, el INE identificó que las vaquillas fueron la categoría con mayor incidencia en la baja productiva mensual, al anotar un descenso de 9,4% en doce meses. El comportamiento por categorías es un indicador clave para entender la composición de la oferta, ya que refleja cambios en la disponibilidad y en las decisiones de salida de animales a faena.
En términos generales, el informe situó a la macrozona como el corazón del beneficio bovino nacional, aun cuando el número de cabezas y la producción en vara registraron retrocesos en comparación con abril del año anterior. La relación entre volumen faenado y carne producida mostró una caída menos pronunciada en toneladas que en cabezas, según los registros reportados.
Porcinos bajan en mataderos, pero ferias ganaderas repuntan
El informe sectorial también incluyó datos del segmento porcino en la zona. En mataderos regionales se sacrificaron 2.089 cabezas de porcinos, cifra que representó una caída interanual de 19,9%. En paralelo, la producción física de carne porcina disminuyó 5,0% en doce meses, al totalizar 187 toneladas.
En contraste con el desempeño de la faena, el comportamiento del comercio en ferias mostró una señal de dinamismo. El INE reportó que el ganado bovino rematado en las ferias de Los Lagos y Aysén aumentó 16,8% interanual, tras comercializarse 45.160 cabezas.
Ese incremento fue impulsado principalmente por el alza en las transacciones de terneros, terneras y novillos de crianza, categorías que suelen reflejar movimiento en el eslabón previo a la engorda y que entregan pistas sobre el ritmo de reposición de animales hacia los sistemas productivos. El repunte en ferias, en todo caso, convivió con una reducción en el beneficio en mataderos, configurando un escenario donde la comercialización gana tracción mientras la producción inmediata de carne muestra retrocesos.
Con estos resultados, abril cerró con Los Ríos y Los Lagos sosteniendo la mayor participación del país en el beneficio bovino, aunque con descensos en cabezas y en producción en vara. El desempeño de las categorías, la caída en porcinos y el aumento en remates en ferias delinean las principales señales del periodo para la cadena ganadera del sur.
