La Seremi de Salud de la Región de Los Lagos inició una investigación por dos casos sospechosos de triquinosis en la comuna de San Juan de la Costa, luego de que los antecedentes epidemiológicos de ambos pacientes resultaran compatibles con esta enfermedad parasitaria asociada al consumo de carne de cerdo infectada. Según la autoridad sanitaria, las personas afectadas se mantienen en sus domicilios, en recuperación y bajo tratamiento médico, sin necesidad de hospitalización.
La indagación es encabezada por equipos de las unidades de Epidemiología, Zoonosis y Alimentos de la Seremi, que desplegaron acciones de pesquisa y fiscalización para determinar el origen del posible contagio y reducir riesgos para la comunidad.
De acuerdo con lo reportado por los pacientes, ambos habrían consumido longanizas adquiridas en un establecimiento que comercializaba de manera clandestina carne de porcino y subproductos, entre ellos queso de cabeza. Tras la fiscalización en el recinto, la autoridad sanitaria informó el inicio de un sumario sanitario y decretó la prohibición de funcionamiento del establecimiento.
La seremi de Salud de Los Lagos, Evelyn Brintrup, llamó a la población a extremar las medidas de prevención, especialmente en sectores rurales, y recalcó el riesgo de comprar productos cárnicos provenientes de faenas informales o sin control sanitario.
Autoridad sanitaria refuerza medidas preventivas
La seremi Evelyn Brintrup insistió en evitar la compra de carne y embutidos sin procedencia conocida o sin condiciones sanitarias acreditadas, subrayando que la triquinosis se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo infectada que no ha sido correctamente cocida.
En esa línea, la autoridad recomendó privilegiar la adquisición de productos en recintos autorizados y reforzó la importancia de una cocción completa. También pidió consultar oportunamente en centros de salud ante la aparición de síntomas compatibles, como dolor abdominal o fiebre, los que pueden presentarse tras el consumo de alimentos contaminados.
Desde la Seremi se indicó que el trabajo en terreno considera la recopilación de antecedentes, el seguimiento de los casos y la vigilancia para identificar otras personas que pudieran haber consumido productos del mismo origen en San Juan de la Costa.
Municipio habilitará exámenes para autoconsumo familiar
El alcalde de San Juan de la Costa, José Luis Muñoz, informó que el municipio dispondrá de su clínica veterinaria para apoyar con exámenes de triquina orientados exclusivamente al autoconsumo familiar. La medida busca facilitar el control sanitario cuando se trate de producción destinada al consumo del propio hogar.
El jefe comunal recordó que la comercialización informal de carne y subproductos está prohibida, y que la compra en puntos no autorizados expone a riesgos sanitarios que pueden afectar a toda la comunidad.
Paralelamente, la Autoridad Sanitaria comunicó que mantendrá activa la vigilancia epidemiológica y continuará con las acciones de investigación, mientras se desarrollan coordinaciones para realizar charlas informativas y de prevención junto al Departamento de Salud Municipal de San Juan de la Costa.
La investigación por triquinosis San Juan de la Costa se mantiene en curso, con fiscalizaciones y seguimiento de los antecedentes epidemiológicos reportados, mientras se refuerza el llamado a evitar faenas informales y asegurar una adecuada manipulación y cocción de alimentos de origen animal.
