La cuarta versión del Festival del Chocolate de Osorno, conocida por la instalación solidaria “la Vaquita más grande del Mundo”, recaudó $4.500.000 que serán destinados a dos instituciones deportivas de la comuna.
Según informaron los organizadores, la totalidad de los recursos proviene de la venta de tickets que permitieron al público adquirir un trozo de la escultura de chocolate. El monto será distribuido en partes iguales entre el club de básquetbol adaptado Fenix y la rama femenina de básquetbol de Provincial Osorno, conocidas como “Las Toritas”.
La actividad fue desarrollada por la productora Sol del Sur junto a Santo Tomás Osorno, alianza que, de acuerdo con lo señalado por la organización, ha sostenido la continuidad del evento desde su primera edición. En la instancia de rendición y cierre se destacó que el Festival del Chocolate de Osorno se ha consolidado como una convocatoria masiva, capaz de articular gastronomía, formación académica y aporte directo a la comunidad.
Elizabeth Arriagada, representante de la productora Sol del Sur, valoró el resultado de la última versión, subrayando que durante los tres días de funcionamiento del festival gastronómico se registró una asistencia superior a 10 mil personas. En esa línea, remarcó el alcance de la convocatoria y el carácter solidario del formato, que transforma la participación del público en financiamiento concreto para organizaciones locales.
La mayor concentración de asistentes se produjo el domingo 5 de julio de 2026, jornada de cierre en la que se realizó el tradicional rompimiento de la estructura de chocolate. Ese hito, según el balance de los organizadores, reunió a más de 3 mil personas en los salones del recinto hotelero.
Una alianza académica que llevó la cocina a gran escala
Desde Santo Tomás Osorno, el jefe de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás Osorno, Álvaro Schurmann, relevó el impacto territorial y social de la iniciativa. El académico vinculó la alta asistencia registrada con el objetivo solidario del evento, orientado a canalizar apoyo directo a la comunidad a través del trabajo culinario.
Schurmann también puso el acento en el componente formativo para las y los estudiantes de la institución. De acuerdo con su evaluación, la experiencia permitió que el alumnado participara en distintas etapas de la ejecución, desde la confección de la figura hasta el desarrollo de cocinas en vivo y el posterior embolsado del producto, compartiendo espacio con chefs de alto nivel técnico.
Uno de los desafíos centrales de esta edición fue el trabajo con materia prima en gran volumen. La preparación de la escultura, detallaron desde la organización, implicó el manejo y templado de 600 kilos de chocolate, una escala que supera los rangos habituales de los talleres de aprendizaje y que, en esta versión, consolidó el rol técnico de la escuela de gastronomía en un montaje de alta complejidad.
Próxima edición y consolidación como hito invernal en Osorno
Las entidades ejecutoras confirmaron que el evento tendrá una quinta versión durante el invierno de 2027, año que marcará el primer quinquenio de una iniciativa iniciada en 2023. En ese recorrido, el volumen de la escultura ha aumentado de manera sostenida: el proyecto partió con 350 kilos de chocolate suizo y llegó a los 600 kilos en la edición 2026.
El cierre de la cuarta versión dejó, además, una hoja de ruta clara en materia de destino de los recursos. La recaudación de $4.500.000, señalaron, se asignará en partes iguales a Fenix y a “Las Toritas”, dos espacios deportivos con trabajo activo en la comuna. Con ello, el Festival del Chocolate de Osorno reafirmó su perfil solidario y su capacidad de reunir a miles de personas en torno a una experiencia gastronómica con impacto local en la Región de Los Lagos.
