Puaucho, en la comuna de San Juan de la Costa, volverá a reunir a vecinos y visitantes en torno a la cocina tradicional con una nueva edición de la Fiesta Costumbrista de la Cazuela y el Milcao 2026, programada para este sábado 1 de agosto desde las 10:00 horas en el Gimnasio Municipal de Puaucho. La actividad pondrá en primer plano los sabores del territorio, con gastronomía local, tradiciones y un espacio familiar centrado en preparaciones típicas.
El evento busca convertirse en una vitrina para la identidad culinaria de San Juan de la Costa, al convocar a la comunidad a compartir recetas y costumbres que forman parte de su historia. La idea, según la invitación difundida por la organización, es generar un espacio de encuentro que combine cultura, cocina y vida comunitaria en una misma jornada.
Durante el día, los asistentes podrán recorrer una propuesta enfocada en las tradiciones locales, con protagonismo de platos reconocibles para la zona. El énfasis estará puesto en rescatar y poner en valor ingredientes y preparaciones asociadas al mundo costero y campesino de la comuna, en una fiesta que se instala como una celebración de la mesa y la memoria gastronómica.
Cocina en vivo con el chef Álvaro Schurmann
Uno de los principales atractivos anunciados para esta versión será la participación del chef Álvaro Schurmann, docente de Santo Tomás, quien encabezará una cocina en vivo durante la jornada. Su presencia, de acuerdo con la programación informada, estará orientada a compartir experiencia culinaria y a realzar los productos y sabores característicos de San Juan de la Costa.
La cocina en vivo permitirá a los asistentes observar el proceso de preparación y el tratamiento de ingredientes locales, en una dinámica pensada para acercar la gastronomía a la comunidad y, al mismo tiempo, fortalecer el reconocimiento de las recetas tradicionales. La actividad se enmarca en el espíritu de la fiesta: una invitación a celebrar la cultura alimentaria como parte de la identidad del territorio.
Además del componente gastronómico, la Fiesta Costumbrista de la Cazuela y el Milcao 2026 se plantea como una instancia de convivencia y participación, con un sello familiar. La elección del Gimnasio Municipal de Puaucho como punto central de la jornada facilitará el encuentro de residentes y quienes lleguen desde otras localidades para conocer la propuesta.
Cazuela de mariscos a $5.000 y preparaciones tradicionales
Entre las preparaciones anunciadas destaca una cazuela de mariscos, elaborada especialmente para la ocasión. Según se informó, el valor del plato será de $5.000 e incluirá sopaipillas y pebre, una combinación pensada para acompañar la experiencia culinaria de la fiesta.
La oferta se suma al sentido costumbrista del evento, que pone en valor preparaciones tradicionales asociadas a la cocina local. En esa línea, el milcao aparece como parte del eje que da nombre a la actividad, junto a la cazuela, consolidando una jornada dedicada a recetas reconocidas por la comunidad y visitantes.
La invitación se extendió tanto a la comunidad de Puaucho como a quienes deseen acercarse a San Juan de la Costa para conocer y degustar su gastronomía. La actividad, enmarcada en un ambiente de tradiciones y cocina, busca reforzar el orgullo local por sus preparaciones y abrir un espacio para compartirlas con quienes lleguen a sumarse a la celebración.
Con inicio fijado para las 10:00 horas de este sábado 1 de agosto, la Fiesta Costumbrista de la Cazuela y el Milcao 2026 se desarrollará durante la jornada en el Gimnasio Municipal de Puaucho, como una instancia de encuentro comunitario en torno a la cocina, los productos del territorio y las costumbres que identifican a San Juan de la Costa.
